COCINA CENTRALIZADA DE J-MOMO
Todos los platos preparados, los aperitivos y las pizzas napolitanas de J-Momo se elaboran en una cocina central con un entorno específico en el que se reciben las materias primas y se transforman en platos preparados gracias a la habilidad de los cocineros de J-MOMO. En la cocina centralizada de J-MOMO sólo entra todo lo que se ha comprobado previamente y que cumple las normas exigidas. A continuación, todo se almacena en cámaras frigoríficas con la temperatura de almacenamiento adecuada según el tipo de materia prima.
En la cocina central, todo está especialmente programado y coordinado con protocolos de procesamiento especiales desarrollados por el personal de J-MOMO. J-MOMO caracteriza su proceso de producción de pasteles como Hot-Fresh
Desde la cocina hasta la comida, se conservan las temperaturas. Se garantizan temperaturas no inferiores a +60°C para los platos calientes, mientras que los platos fríos se mantienen por debajo de +10°C.
